Com um pincel limpar bem os cogumelos evitando o uso de água. Se tiver que ser, usar água corrente sem os merguhar.
Colocar os cogumelos num tacho com azeite e fatias de alho em lume médio. Temperar com sal e pimenta de moída na altura. Deixar evaporar a quase totalidade do liquido.
Acompanha com bom pão e...
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