2 horas antes cortar o bicho em pedaços pequenos, temperar com sal e alho às rodelas. (Se fôr manso, não aprecio, mas, temperar de véspera com sal, alho, alecrim, tomilho e rosmaninho).
Fritar em azeite e reservar:
No azeite da fritura fritar 2 cebolas cortadas às rodelas:
Quando fritas dar um golpe de vinagre e espalhar, sem o azeite, por cima do coelho:
Acompanha com batata frita às rodelas ou migas, e:
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